Bazylia tajska (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) to aromatyczne zioło o intensywnym smaku i charakterystycznym zapachu, które jest nieodłącznym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej, szczególnie tajskiej, wietnamskiej i laotańskiej. Wyróżnia się ostrzejszym i bardziej korzennym smakiem niż jej genueńska odpowiedniczka, z nutami anyżu, lukrecji i goździków.
Wygląd i charakterystyka:
Bazylia tajska ma mniejsze, ciemnozielone liście i purpurowe łodygi, które nadają jej egzotyczny wygląd. W przeciwieństwie do klasycznej bazylii genueńskiej, jej liście są cieńsze i bardziej wydłużone, a kwiaty mają fioletowy odcień. Roślina dorasta do wysokości około 30-45 cm i ma delikatny, orzeźwiający zapach z pikantnymi nutami.
Smak i zastosowanie mikrolistków bazylii tajskiej:
Mikrolistki bazylii tajskiej oferują wyjątkowo wyrazisty smak, który łączy w sobie słodycz z nutą pieprzu, anyżu i lukrecji. Są doskonałym dodatkiem do wielu potraw, nadając im intensywności i głębi smaku. Idealnie pasują do curry, zup, sałatek, dań stir-fry, a także jako dodatek do napojów i deserów. Dzięki swoim liściom o żywej kolorystyce, mikrolistki te również świetnie prezentują się jako dekoracja dań.
Korzyści zdrowotne i zastosowanie mikrolistków bazylii tajskiej:
Bazylia tajska, podobnie jak inne rodzaje bazylii, jest bogata w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie:
- Witamina A: Wspiera zdrowie wzroku i chroni skórę przed starzeniem.
- Witamina K: Ważna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
- Przeciwutleniacze: Pomagają w walce z wolnymi rodnikami, wspierając odporność i zmniejszając stany zapalne.
- Olejek eteryczny: Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni ją naturalnym wsparciem dla układu odpornościowego.
Bazylia tajska ma również działanie wspomagające trawienie i może być stosowana w herbatach i naparach, które pomagają przy problemach żołądkowych.
Mikrolistki bazylii tajskiej to nie tylko doskonały sposób na wzbogacenie smaków potraw, ale także na dodanie odrobiny egzotycznej elegancji i zdrowotnych korzyści. Można je dodawać do:
- tradycyjnych dań tajskich, takich jak Pad Thai, zupy Tom Yum i curry,
- sałatek z orientalnym akcentem,
- dań stir-fry z warzywami i mięsem,
- orzeźwiających napojów, herbat i koktajli,
- deserów, lodów, sorbetów.
Dzięki swoim intensywnym walorom smakowym i zdrowotnym, mikrolistki bazylii tajskiej są niezwykle cenionym dodatkiem w nowoczesnej i tradycyjnej kuchn
